La vitamina C, o también llamada Ácido Ascórbico de forma más técnica, lleva siglos siendo la vitamina estrella para evitar caer en una gripe o un resfriado.
Es cierto que es una tremenda antioxidante, protege a nuestro organismo de la contaminación en general, del humo de los cigarrillos, de los famosos radicales libres, para ser más exacta, participa en la síntesis de colágeno, ayuda a cicatrizar, sintetiza algunas hormonas e incluso la carnitina (que es indispensable en el transporte de grasas para obtener energía), incrementa la absorción de hierro (¡hasta 4 veces más incluso!), mejora síntomas de enfermedades respiratorias, estimula la síntesis de anticuerpos y algunos estudios la asocian con menos riesgo de padecer cáncer e hipertensión. ¡Ya veis que no solo sirve para prevenir resfriados…!
¿Dónde está realmente?
Se encuentra en la papaya, guayaba, naranja, limón, tomates, plátano, plátano macho, patata, pimientos, verduras de hoja verde, brócoli, kiwi, fresas, guisantes, mango y melón.
¿Qué sucede si hay deficiencia?
Las personas que tienen más riesgo de presentar deficiencia son los fumadores y los bebés que toman leche hervida o evaporada (esta temperatura destruye la vitamina C). Su deficiencia puede ocasionar escorbuto que incluye encías inflamadas, sangrados dentro de la piel, engrosamiento de articulaciones, edemas y cicatrización nula o deficiente, y también puede ocasionar histeria y depresión.
¿Cómo la podemos cubrir?
Con 1 solo pimiento se cubre hasta 500% de su requerimiento diario, 1 taza de fresas 163%, 1 papaya pequeña 159%, 1/4 de taza de pomelo 155%, 1 taza de col rizada y brócoli cubren 135%, 1 naranja cubre 116%, 1 kiwi 107%, 1 taza de guisantes 97%, 2 tomates 93%, 1 limón 74%, y 1 mandarina 60%.
¡Así que ya sabéis! ¡A por más vitamina C!
