¿Sabías que el bircher müesli es uno de los mueslis más saludables del mundo?
Lo inventó el Dr. Bircher en Suiza a inicios del siglo XX y durante los años que estuvo en funcionamiento su sanatorio, es el desayuno que se daba a sus pacientes.
¿Y qué es lo que tenía este desayuno que llegó incluso a exportarse como lo que hoy conocemos por müesli?
Pues principalmente una mezcla de copos de avena, semillas, manzana, canela, nueces y yogurt.
Y claro, si te fijas verás que todos estos ingredientes son 100% naturales y contienen nutrientes esenciales que nos aportan la energía necesaria (grasas, carbohidratos y proteínas), vitaminas, minerales y fibra que nuestro organismo necesita. Y todo esto sin nada de azúcar añadido. Porque una cosa está clara: lo último que necesita nuestro cuerpo es azúcar, ya sea por la mañana o a cualquier hora del día.
Así que tras descubrir este desayuno gracias a mi viaje a Zurich este verano, decidí hacer mi propia versión, a la que le añadí algunos alimentos extra que pienso que completan a la perfección la receta original, pues la hacen aún más rica en aceites esenciales, proteína y fibra.
Y lo mejor de todo es que tardas menos de 10 minutos en prepararlo y además es ideal hacerlo la noche anterior, con lo que por la mañana vuelas porque solo tienes que sacarlo de la nevera, añadir los toppings y ya lo puedes desayunar o llevártelo al trabajo. ¡Tienes que probarlo!
Sobre todo, no te preocupes si te falta algún ingrediente, simplemente cámbialo por otro, por ejemplo, si no tienes semillas de cáñamo, sustitúyelas por chía. O si no tienes dátil, ponle medio plátano o unas pasas. Y con el yogur, no hace falta que sea vegetal, si consumes lácteos simplemente compra uno de calidad (ecológico).
Aprovecho para decirte que si te gusta este desayuno y quieres descubrir más desayunos como este y experimentar durante 21 días como te sientes desayunando cada día opciones saludables (dulces y saladas) entonces tienes que mirar este curso/reto que he preparado para ti y en el que durante 21 días te acompaño enseñándote mis desayunos favoritos de otoño/invierno.
Puedes ver más información de este curso aquí.
NEW GENERATION BIRCHER MÜESLI
Ingredientes
¾ T de leche de almendra casera
¼ de vaina de vainilla
1 C de semillas chía
1 dátil Medjool
½ T de copos de avena finos (sin gluten)
1 C de semillas de cáñamo peladas
1 ciruela pasa troceada
½ T (125 ml) de yogur de coco (sin lácteos) o el que uses tú
Extras
Fruta fresca (manzana, arándanos o cualquier fruta en temporada)
Más semillas de cáñamo
Nibs de cacao
Láminas de coco
Preparación
- Pon en la batidora los 4 primeros ingredientes y bate hasta que no haya grumos.
- Mezcla en un tarro con la avena, la ciruela, las semillas de cáñamo y el yogur. Deja reposar en la nevera toda la noche.
- Por la mañana añade los extras a tu gusto.
Notas
El yogur también puede ser de soja, avena, anacardos…
La leche puede ser de avellanas, anacardos, avena, sésamo…
¡Espero que lo disfrutes y te animes a seguir experimentando si te has quedado con ganas de saber más, con el reto de 21 días!
Elka
